БРОВАРЫ

УЛ. ГРУШЕВСКОГО, 15

(095) 551-19-72

(050) 332-00-04

(067) 404-60-12

Кали Рэй — мастер йоги, присутствие которого вдохновляет бесчисленное количество практикующих. Ее жизнь подает пример тем, кто хочет прожить жизнь в радости и сострадании. Многие изменились и трансформировались под ее влиянием. Подробнее>>

Мы в социальных сетях    

Куркума

КуркумаКУРКУМА

Curkuma longa L. Hindi: Haldi Sanskrit: Haridra

Куркума — это смолотый в порошок корень тропического растения, которое растет в Индии, от подножья Гималайских гор до границ Шри Ланки, а также во Вьетнаме и некоторых других странах Южной Азии.

В средние века куркума использовалась не только в кулинарии, но и для окраски материи, металлов и дерева в золотистый цвет. Если к пасте из куркумы добавить лимонный сок или другие алкалоиды, она производит красный или красно-коричневый цвет, которым можно окрашивать хлопок, шелк, шерсть, однако окраска эта не прочная.

Этот пряный, ароматный порошок придает блюдам сочный ярко-желтый цвет, который способствует выделению пищеварительных соков и повышает аппетит. Однако куркуму следует применять в малых количествах, иначе цвет блюда будет темно-желтым, а вкус — горьковатым.

Добавляется куркума в овощные рагу, пюре, печеные овощи, супы, соусы, блюда из риса, бобовых, сладкие блюда и молочные напитки.

Щепотка куркумы в обычной жаренной картошке или вареном рисе, позволит им занять место в середине праздничного стола!

Используя куркуму, однако, будьте осторожны! Она не растворяется в воде и поэтому пятна, оставляемые ею на ткани, иногда невозможно отстирать.

ЛЕЧЕБНЫЕ СВОЙСТВА: «Куркума питает все ткани тела, в особенности она полезна для пищеварительной, дыхательной и кровяной системы»

ВКУС: горький/вяжущий/острый

ЭНЕРГЕТИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ: согревающий

АКТИВНЫЕ КОМПОНЕНТЫ: essencial oil, valepotriates, алкалоиды.

ПИТАЕТ ТКАНИ: все ткани тела

ВОЗДЕЙСТВУЕТ НА СИСТЕМЫ: пищеварительную, кровеносную, дыхательную,

ТЕРАПЕВТИЧЕСКОЕ ДЕЙСТВИЕ: общеукрепляющее, ветрогонное, детоксицирует кровь, антисептическое, стимулирует образование клеток

РЕКОМЕНДУЕТСЯ ПРИ: несварении желудка, плохой циркуляции крови, кашле, аменорхии, фарингите, болезнях кожи, диабете, артритах, анемии, ранениях

ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ: желтуха и острый гепатит, беременность, высокая Питта

ДЛЯ ЛЕЧЕНИЯ УПОТРЕБЛЯТЬ В ВИДЕ: настоя, отвара, порошка (от 250 мг до 1 гр), в молоке.

1. Куркума является прекрасным натуральным антисептиком и самым подходящим противовоспалительным средством для тех, кто ослаблен хроническими заболеваниями или просто болен. В то же время куркума улучшает пищеварение и повышает активность кишечной флоры, что также делает ее незаменимой для хронических больных с ослабшим организмом. Куркума издавна славится своей способностью очищать кровь, при этом она разогревает ее и стимулирует образование новых кровяных телец.

В припарках на воспаленный фурункул куркума предотвращает воспаление и рассасывает его содержимое.

Согласно Аюрведе, куркума источает изначальную божественную материнскую энергию и дарует процветание. Она благотворно влияет на все тонкие каналы тела, чакры и нормализует обмен веществ в организме, корректируя как их избыток, так и недостаток. Куркума помогает переваривать протеин, а в сочетании с молоком оказывает омолаживающий эффект на кожу и улучшает цвет лица (теплый молочный напиток с куркумой является древним косметическим средством).

Куркума также используется наружно в сочетании с медом при ушибах, растяжениях, синяках или раздражении кожи. Если вы порезались, присыпьте рану порошком куркумы — это поможет продезинфицировать рану, остановить кровь и способствует быстрому ее заживлению.

Куркума благотворно влияет на растягивание связок: по этой причине она полезна для практикующих хатха-йогу и спортсменов, тренирующих гибкость суставов.

РЕЦЕПТЫ:Куркума

ЗОЛОТОЙ РИС

Время приготовления : 30 минут

Рассчитано на 3-4 порции

1 чашка риса со средними или длинными зернами

2 чашки воды

щепотка соли

1\2 ч.л. куркумы.

2 ст.л. топленого или сливочного масла

2 ст.л. нарубленных листьев петрушки

1. Промойте и осушите рис.

2. Вскипятите воду, соль и куркуму на среднем огне.

3. В другой кастрюле нагрейте масло и в течении 1 минуты поджаривайте в ней рис. Затем добавьте кипящую желтую воду и усильте огонь. Когда вода вскипит, уменьшите огонь и оставьте рис на 15-20 минут на огне.

4. Выключите огонь и откройте крышку, дав испариться воде. Осторожно перемешайте рис вилкой и посыпьте свежей зеленью.

КЕКС С КУРКУМОЙ

125 гр. растопленного сливочного масла

100 гр. кефира

200 гр сахара

300 гр. белой муки

3 ч.ложки пекарского порошка (или по 1,5 ложки соды и лимонной кислоты)

2 ч.ложки ванильного порошка или 1 ч.л. лимонной цедры 50 гр молока

1 ч.л. куркумы. изюм и орехи (по желанию)

1. Хорошенько смешайте в миске: масло + сахар + куркума + кефир + молоко + пекар. порошок + ваниль.

2. Медленно всыпьте муку до образования густой, вязкой массы. Если хотите, добавьте горсть изюма и орехов.

3. Выпекайте в духовке при температуре 195 С около 30-40 минут или до образования на кексе коричневатой корочки. При выпечке кекс должен увеличиться в 2 раза.

Рейтинг@Mail.ru