БРОВАРЫ

УЛ. ГРУШЕВСКОГО, 15

(095) 551-19-72

(050) 332-00-04

(067) 404-60-12

Кали Рэй — мастер йоги, присутствие которого вдохновляет бесчисленное количество практикующих. Ее жизнь подает пример тем, кто хочет прожить жизнь в радости и сострадании. Многие изменились и трансформировались под ее влиянием. Подробнее>>

Мы в социальных сетях    

Гороховые котлеты "Бары"

Ингредиенты:Гороховые котлеты
• 0,5 кг гороха
• пол ч.л. асафетиды
• 1 ч.л. черной соли
• пол ч.л. черного молотого перца или смеси перцев
• пол ч.л. кориандра
• растительное масло (для обжарки)
из такого количества гороха получится примерно 20-25 гороховых котлет.
Приготовление:
1. Замочить горох на ночь
2. На следующий день — измельчить горох в блендере
3. Добавить специи по-вкусу
4. Сформировать шарики и придать им форму котлеты или брусочка (для этого мы сформированный шарик придавливаем лопаткой, чтоб он стал плоский, примерно толщиной до 1 см, а затем разрезаем его на брусочки шириной 1 см, которые аккуратно переносим на разогретую сковороду)
5. Обжарить на сковороде в небольшом количестве растительного масла
— форма гороховых котлеток может быть любая, какая Вам больше нравится;
— набор специй и их количество так же может быть другим, в зависимости от Ваших предпочтений;
— если котлетки у Вас они будут плохо лепиться, можно добавить в них не много муки (можно гороховой);
— котлетки будут суховатые, поэтому к ним подойдет любой соус.
Все очень индивидуально, у нас разные вкусы и предпочтения, поэтому рецепт это основа, в нем показан сам принцип, как готовить, а дальше — творите

Подлива с нутом к гороховым котлетамПОДЛИВКА к гороховым котлетам с нутом

Ингредиенты:
• 1 стакан нута
• 1 не большая морковь
• 1 болгарский перец (можно замороженный, а можно и без него)
• 250-300 гр. адыгейского сыра
• 300 гр. перетертых томатов (можно брать томатный сок или замороженные томаты)
или
• 2 ст.л. томатной пасты
• чуть-чуть манной крупы (используем только в том случае если соус получается слишком жидким)
• 1 литр воды

• пол ч.л. асафетиды
• пол ч.л. красного горького перца
• пол ч.л. уцхо-сунелли
• 1 лавровый лист
• 3-5 шт. гвоздики
• 1 ч.л. черной соли
• 1 ч.л. сахара
Если у Вас нет всех специй в наличии или Вам не подходят некоторые специи, тогда, берем те, которые есть, или те, которые любим.
Приготовление:
1. Замочить нут на ночь, на следующий день слить воду и залить нут 1 л новой воды, посолить воду, в которой и поставить его вариться до готовности. Нут можно считать готовым, когда Вы можете его раздавить пальцами без особых усилий.
2. Морковь натереть на мелкой терке, болгарский перец нарезать кубиками или соломкой (как Вы больше любите).
3. На сковороде в небольшом количестве масла обжариваем сначала крупные специи (гвоздика, лавровый лист), примерно 1 минута обжарки, потом добавляем к ним все специи, дать им обжариться секунд 20, добавить к ним морковь и болгарский перец. Дать обжариться.
4. Добавить томатную пасту и сахар. Протушить на маленьком огне.
или
Если используем свежие томаты (замороженные) их можно добавить к уже почти готовому нуту в кастрюльку или так же вылить на сковороду.
5. Адыгейский сыр, нарезать кубиками размером примерно 1?1 см, обжарить на растительном масле, до появления корочки.
6. В кастрюльку с нутом добавить адыгейский сыр и заправку со сковороды. Дать повариться еще некоторое время.

Этот соус будет приятным дополнением к любой каше или к гороховым котлетам, а так же может быть отдельным блюдом

Рейтинг@Mail.ru